东北传统美食黏豆包蒸多久?


发布时间:

2021-03-31

东北传统美食黏豆包是一种便宜又好吃的食物。无论是亲朋聚会,还是朋友聚会,粘豆包都是必不可少的美味。适合冬季零摄氏度以下干燥环境下存放,常温下可长期存放。但是不能在20摄氏度以上的环境下保存半个月以上。

      东北传统美食黏豆包是一种便宜又好吃的食物。无论是亲朋聚会,还是朋友聚会,粘豆包都是必不可少的美味。本文将为大家介绍蒸东北传统美食黏豆包的基本方法,希望能启发想尝试自己动手的朋友。

 

      如何蒸粘豆包

 

      东北传统美食黏豆包生产方法

 

      先把大黄米泡半天,然后把沙子清理干净,这叫“淘米”,然后把大部分晒干,磨成面粉,把玉米粉和黄米按一定比例混合,然后把面粉和冷水混合,像做白馒头一样“发酵”。当它变酸时,开始用手揉面。这一步关系到整个东北传统美食黏豆包的制作成功,也关系到口感和颜色,所以对制作人的要求更高。

      

       红豆或大芸豆煮熟(不破皮),捣碎成豆沙,加细沙糖,攥成大馅球备用。这一步,掌握煮豆的水分和温度非常重要。如果是干的或者稀的,就意味着馅料的失败。需要时间来调整。建议减少糖的用量,防止口味不一样。

 

      将豆馅面团包裹在揉好的黄麦中,做成豆袋状,放入覆盖有波洛叶或梨叶(紫苏叶)的抽屉中,蒸20分钟。(也可以放其他东西代替紫苏叶或者梨叶,只要能拿起豆包就行。)因为粘豆袋的制作过程比较繁琐。所以在东北,传统做法是在初冬的时候把冬天的粘豆包起来,蒸出锅来,放在帘子上,在室外室温下冷冻一夜。蒸熟冷冻后,粘粘的豆包不会松脱,再吃的时候锅里就热了。

 

      东北传统美食黏豆包吃法

 

      可以和白糖一起吃,吃起来又甜又粘;也可以做成小圆饼,放入油中油炸,品尝其香味和酥脆感;孩子们也愿意在冬天啃冻豆包、练牙齿、吃东西、玩。再复杂一点,可以在炒黄豆里吃,增加一股香浓的豆沙味。

 

      东北传统美食黏豆包存储方法

 

      东北传统美食黏豆包适合冬季零摄氏度以下干燥环境下存放,常温下可长期存放。但是不能在20摄氏度以上的环境下保存半个月以上。