传统美食:在旗粘豆包


发布时间:

2021-02-02

在旗粘豆包,材料都是选用本地当年精选大黄米、玉米碴,完全按照古法工艺配方,经十多道工序纯手工精制而成。在旗粘豆包是满族传统美食,以粗粮作为制作精髓。深受人们的好评和青睐。

      这是在旗粘豆包。每年冬天,家家户户都会做粘豆包。它是由糯米面制成的,里面装满了豆馅。有时间可以多做些粘豆包,可以直接冷冻保存。吃的时候再加热或者加热后油炸。在旗黏豆包很好吃。蒸好了就可以吃了,但是放在油里炸一下,蘸白糖吃,味道会更好。

     在旗粘豆包

     粘豆包是童年甜蜜的回忆,因为吃粘豆包可以蘸糖或者糖浆,只能过年的时候吃。在东北,粘豆包是必不可少的主食,可以和馒头相提并论。小时候,热气腾腾的粘豆包很值得期待。只是到了腊月初一,家家户户都在忙着淘米磨面,蒸了好多豆包在外面冻着。孩子经常从外面拿回来冻粘的豆包当零食啃,一口一口,特别有味道!妈妈会早早煮一壶糖浆。糖浆是什么?可能很多家长都不知道吧。是甜菜疙瘩(东北叫甜疙瘩)做成的糖浆。煮沸后是一种非常甜的粘稠液体,颜色有黑有红,有点像现在的糖葫芦蘸糖浆。当时白糖限量供应,所以糖浆是很好的替代品。粘豆包蘸糖浆,粘甜,软糯但不腻,现在还是那么好喝!

 

     在旗黏豆包和小笼包一样,蒸糯米包也要蒸,“蒸”就是“蒸蒸日上”。所以每家每户每年都会蒸几盆糯米馍,希望来年生活富足。

 

     在旗粘豆包,材料都是选用本地当年精选大黄米、玉米碴,完全按照古法工艺配方,经十多道工序纯手工精制而成。在旗粘豆包是满族传统美食,以粗粮作为制作精髓。深受人们的好评和青睐。