做东北传统美食黏豆包,牢记两个技巧。


发布时间:

2021-01-27

在旗黏豆包选用本地当年优质大黄米、玉米碴,按照古法工艺配方,经十多道工序手工精制而成。特聘有多年经验的老师傅亲自指导用纯红豆、砂糖熬制成香糯的豆馅。筋糯充满米香的皮料和醇香的馅料结合,真正让您品味到满族传统经典美味,是特色餐饮酒店及馈赠亲友的佳品。

      东北传统美食黏豆包是东北的一大特色。东北人会做很多黏豆包,特别是天气冷了之后。东北的户外就像一个天然的大冰箱。把煮好的粘豆袋放在屋外的罐子里,就像放在冰箱里一样。吃过正宗东北粘豆包的都知道,味道很甜。

  东北传统美食黏豆包有两种选择,一种是纯糯米粉做的,一种是黄麦和玉米粉做的在家做粘豆包,需要掌握两点。煮熟的粘豆包,软糯可口。

  我们先准备粘黄小麦,玉米粉,酵母粉,红豆,白糖。

    1.准备好所有食材后,我们会准备一个干净的锅,把糯米面放到盘子里,然后加一点玉米面。玉米面的量不要太多,只能用一个,因为糯米面太粘。加一把玉米面不会太粘,做的时候也不容易走形。将两种面搅拌均匀,一半用开水煮沸,另一半用酵母水混合。

  2.我们准备好馅料,将红豆洗干净,挑选干燥的红豆,然后将红豆煮熟,趁热压成泥,与白糖混合,稍微冷却,揉成团。把发酵好的糯米面拿出来,分成小花样。大小比红豆馅大。将小剂压扁,将红豆馅包好,封口。蒸笼烧热水,把粘糊糊的豆包放入蒸笼蒸熟。

      东北传统美食黏豆包

      东北传统美食黏豆包:在旗黏豆包选用本地当年优质大黄米、玉米碴,按照古法工艺配方,经十多道工序手工精制而成。特聘有多年经验的老师傅亲自指导用纯红豆、砂糖熬制成香糯的豆馅。筋糯充满米香的皮料和醇香的馅料结合,真正让您品味到满族传统经典美味,是特色餐饮酒店及馈赠亲友的佳品。