大黄米汤圆是近几年比较流行的。每年过年都买很多大黄米粉，做成年糕，饺子，蛋糕等等。比较喜欢的三种口味:枣泥葡萄干馅，阿胶糕馅，坚果枣泥馅。其实各种填充物都可以。根据个人的喜好，这里是比较容易的一种大黄米汤圆的做法。你可以根据你的喜好做出任何味道。

     大黄米汤圆主料:大黄米、甜汤圆；辅料:黑芝麻、花生、核桃、白糖等。

     这里跟大家分享一个坚果口味的，里面放了很多坚果，芝麻，花生，核桃大致是这样一个比例，可以这个少那个多，依据自己口味来搭配。干果要提前烘烤，然后用炒菜机打碎。蒜泥也可以捣碎。总之把他们打成泥就好。加入白糖和猪油，搅拌均匀，放入冰箱冷冻。

     取出冷冻馅料，迅速揉成10克左右的丸子。阿胶糕，直接软化揉成团，每团10克。把塞好的丸子直接放在大黄米粉上，卷起来。

     包一层大黄米粉，用漏勺放入水中，再放回大黄米粉中滚来滚去。

     放回去的时候赶紧摇一下盆，让饺子卷起来，这样粗细均匀。

     来回滚动，翻个个儿，来回五六次。

     烧开水，加入大黄米汤圆煮开，等到大黄米汤圆浮起，继续煮3分钟。美味的大黄米汤圆准备好了。来和我一起做吧。

     制作大黄米汤圆小提示

     1.馅料一定要放在猪油里，放冰箱冷冻，取出后迅速制粒，这样容易揉成团，否则会融化，其他油会粘粘的。

     2.大黄米汤圆滚面时，速度要快，板材要旋转均匀，使其均匀的涂粉。